martes, 29 de enero de 2013

HOY COCINA......




HOY COCINA…
Maruja Monroy
SU RECETA
:
BOLLOS DE SEMANA SANTA

Ingredientes:
1 kg de harina
1/2 litro de aceite de oliva
Raspadura de limón
300grs de almendra cruda pelada
100grs de matalahúga
100grs de ajonjolí
3 huevos
1/4 litro de vino blanco
1/2 litro de agua, más o menos
1 taco de levadura fresca

Elaboración:
En parte del aceite freír primero la almendra y luego, con la sartén apartada del fuego, añadir ajonjolí y matalahúga y tostar ligeramente, procurando que no se quemen. Luego, la almendra se muele.
Poner la harina en un lebrillo. Deshacer la levadura en 1/4 litro de agua y añadirla a la harina. Añadirle también la raspadura de limón, el aceite, la almendra, el vino, el aceite de haber frito las almendras, el ajonjolí, la matalahúga y el resto del agua (la que admita). Amasar todo con las manos.
Tomar porciones de la masa, cuidando que todas pesen igual para que todos los bollos sean del mismo tamaño (puede ser unos 100grs).
Formar con ellas unos rulos, que se hacen rodar sobre ajonjolí y matalahúga. Luego se enrollan como si se abrazaran a sí mismos, dándoles la forma del típico bollo de Arcos, y se disponen en una bandeja de horno sobre papel vegetal o papel de estraza. Tras dejarlos subir, se hacen en el horno a 170º. Si se les quiere poner por encima azúcar o alguna almendra cruda, esto se tiene que hacer con el bollo en crudo.
Se vuelve un poco el papel y si se comprueba que la base del bollo está hecha, ya se pueden sacar del horno.


martes, 22 de enero de 2013

HOY COCINA...... ESTA SEMANA RECETA DE ANTONIA MONROY






HOY COCINAS…

MAGDALENAS


Ingredientes:
1 kg de harina
1 kg de huevos
1 kg de azúcar
1 litro de aceite de semillas
Ralladura de limón
2 sobres de levadura
Con estas cantidades sale 1 kg de magdalenas, que son 4 docenas, aproximadamente.
Elaboración:
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Luego incorporarle las yemas y batirlo junto.
Añadir la raspadura de limón y la levadura y mezclar.
Agregar el azúcar, el aceite y por último la harina, mezclando y amasando cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
Comprobar que la masa no esté demasiado espesa, pues en ese caso las magdalenas quedarían secas.
Llenar los moldes de magdalenas solo hasta la mitad para impedir que al subir la masa pueda rebosar. Si se quiere, salpicarlas de azúcar por encima.
Meter en el horno caliente a 170º durante unos 20 minutos o hasta que se vea que están hechas y doraditas.

RECETA DE ANTONIA MONROY







viernes, 18 de enero de 2013

PROGRAMA "IRRADIANDO IGUALDAD"


Rosi León, delegada de igualdad y Manuel Merino, técnico de este área. El tema de esta semana ha sido sobre Nuevas Masculinidades, nuevo programa del que ya se está trabajando desde la delegación.